Chef de Cuisine en Cebreros

Como Chef de Cuisine, comprenderé plenamente la visión de Six Senses de ayudar a las personas a reconectarse con ellos mismos, con los demás y con el mundo que les rodea, así como nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad global, experiencias diseñadas a medida, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y originalidad, y bienestar pionero.

La sostenibilidad, el bienestar y las experiencias fuera de lo común son el núcleo de todo lo que hacemos en Six Senses. Salvaguardaré estos pilares, así como su planificación y desarrollo estratégico, y me aseguraré de que todas las directrices, prácticas e iniciativas se implementen, se acepten y se adopten dentro del hotel/resort.

Como Chef de Cuisine, asumiré la plena responsabilidad del funcionamiento eficiente del departamento culinario para proporcionar productos y servicios excepcionales dentro de los estándares operativos de la marca.

• Rejuvenecer continuamente la experiencia culinaria adoptando la innovación, la creatividad y las mejores prácticas del sector, garantizando al mismo tiempo que la oferta refleje la filosofía de bienestar y sostenibilidad de Six Senses.
• Integrar iniciativas de bienestar y nutrición en toda la operación culinaria, con un enfoque particular en el cultivo, la producción y la elaboración de nuestros propios productos, promoviendo ingredientes de temporada y de origen local, e incorporando productos cultivados en el resort en los menús.
• Supervisar la segregación de los residuos de alimentos y materiales, colaborando con el equipo de jardinería para optimizar la recogida de residuos alimentarios y las prácticas de compostaje, apoyando un enfoque circular en la gestión de recursos.
• Establecer prácticas de compra sostenibles alineadas con las plataformas de nutrición y sostenibilidad de Six Senses, garantizando un abastecimiento responsable y una utilización eficiente de los recursos.
• Evaluar periódicamente los menús, los platos insignia y las listas de vinos para asegurar que sigan siendo relevantes, estacionales y estén alineados con los principios de Eat With Six Senses, ofreciendo al mismo tiempo experiencias distintivas de Destination Dining.
• Inculcar una mentalidad de conciencia de costes en todo el equipo culinario mediante la formación, la educación y la concienciación continuas, promoviendo una gestión responsable de los recursos sin comprometer la calidad ni la experiencia del huésped.
• Establecer, supervisar y alcanzar los objetivos financieros acordados relacionados con la generación de ingresos, la rentabilidad y el retorno del capital invertido (ROIC), garantizando un rendimiento empresarial sostenible.
• Apoyar al Director Culinario en la supervisión de la eficiente operación diaria del departamento de Cocina, garantizando una calidad de producto excepcional, la prestación del servicio y el cumplimiento de los estándares de la marca Six Senses.
• Guiar y desarrollar a los responsables de cocina, asegurando un control de porciones constante, una presentación atractiva y altos estándares culinarios, al tiempo que se fomenta una cultura de aprendizaje continuo, responsabilidad y excelencia.
• Supervisar la calidad y la consistencia de toda la oferta culinaria, identificando proactivamente oportunidades de mejora y realizando recomendaciones a la Dirección del Resort para mejorar la eficiencia operativa y la experiencia general del huésped.
• Interactuar con los huéspedes y el equipo de una manera cálida, genuina y profesional, buscando activamente su opinión y asegurando una recuperación efectiva del servicio para crear experiencias significativas y memorables.
• Garantizar que el departamento funcione de acuerdo con todos los requisitos legales, estatutarios, financieros y contractuales aplicables, manteniendo sistemas de reporte robustos, documentación, controles presupuestarios, protocolos de seguridad y estándares de salud y seguridad.
• Mantener los más altos estándares de presentación personal, arreglo, higiene y seguridad operativa, garantizando el cumplimiento de los estándares de la marca Six Senses y las regulaciones aplicables.
• Fomentar una colaboración fluida y una comunicación abierta con otros departamentos, contribuyendo a una cultura de equipo positiva y al buen funcionamiento del resort.
• Asumir cualquier tarea y responsabilidad adicional que le asigne el Director Culinario y/o el Gerente General, apoyando el éxito general y la mejora continua de la operación culinaria.

Para desempeñar el puesto de Chef de Cuisine, debo contar con las cualificaciones, habilidades técnicas y experiencia requeridas en un puesto similar en hoteles de lujo con resultados demostrados, lo cual incluye lo siguiente:

Lo anterior tiene como objetivo proporcionar una visión general del puesto y las responsabilidades de un Chef de Cuisine en Six Senses Quexigal Palace. No es, ni implica, que lo anterior sea una lista inclusiva y/o exhaustiva de los deberes y responsabilidades inherentes al puesto.

Six Senses Quexigal Palace es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Esta política se aplica a todos los términos y condiciones de empleo.