Sommelier

Como Sommelier, comprenderé plenamente la visión de Six Senses de ayudar a las personas a reconectarse con ellos mismos, con los demás y con el mundo que les rodea, así como nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y originalidad, y bienestar pionero.

La sostenibilidad, el bienestar y las experiencias fuera de lo común son el núcleo de todo lo que hacemos en Six Senses. Salvaguardaré estos pilares y aseguraré el pleno conocimiento y la participación activa en todas nuestras iniciativas de marca.

• Como Sommelier, asumiré la plena responsabilidad de la operación eficiente en lo siguiente:
  Gestionar una estación en el comedor proporcionando un excelente servicio de vino y aprovechando todas las oportunidades para aumentar las ventas de bebidas.
• Realizar seminarios de vino para nuestros clientes. Realizar catas de vino/cenas para nuestros clientes.
• Realizar sesiones de formación sobre vino para los anfitriones de restaurante y bebidas.
• Decantar correctamente las añadas más antiguas, con la maestría y los estándares que requiere el vino tradicional.
• Inspeccionar el estado y la limpieza de los menús y la carta de vinos, asegurar que las cantidades designadas estén disponibles y actualizar los menús o las cartas de vinos a medida que se produzcan cambios.
• Maridar vinos con comida, recomendando aquellos que complementen los diferentes estilos de cocina y los diferentes métodos de preparación de alimentos.
• Organizar su mis-en-place antes de cada comida para garantizar un servicio adecuado.
• Garantizar el servicio rápido y eficiente de todas las bebidas según los estándares establecidos por los resorts.
• Tener un buen conocimiento de todos los menús de los puntos de venta (comida y vino) y de las actividades diarias de F&B.
• Conocimiento de los precios del menú y sugerir ventas adicionales (upselling) cuando sea necesario.
• Asegurar que todo el equipo del departamento se mantenga limpio y en buenas condiciones de funcionamiento.
• Mantener las directrices y los estándares de servicio y operación de Six Senses. Mis indicadores de rendimiento se mantienen y se superan.
• Cumplir estrictamente con los estándares de LQA y los comentarios de los huéspedes.
• Revisar el almacenamiento para asegurar que el stock esté disponible, correctamente almacenado y en línea con los estándares de control e higiene de Six Senses.
• Diploma de escuela secundaria o equivalente y al menos 1-3 años de experiencia como sommelier en un establecimiento de servicio completo o entorno similar. Se prefiere diploma/grado en hostelería de una escuela de hostelería reconocida.
• Experiencia en servicio de bebidas y excelente conocimiento de vinos, licores y combinados.
• Certificación de concienciación sobre el alcohol y/o permiso de servicio de alimentos o tarjeta de manipulador de alimentos/salud válida, según lo requerido por la agencia gubernamental local o estatal.
• Conocimientos profundos de terminología de alimentos y bebidas, terminología de vinos, aplicación, operación, servicio de vino, costes, desarrollo de menús, códigos de higiene alimentaria y control de inventario.
• Inglés y español fluidos.

• Se requiere autorización válida para trabajar en España. Los solicitantes deben poseer el visado y/o permiso de trabajo correspondiente cuando proceda. Se requiere visado europeo o permiso de trabajo válido.

  Lo anterior tiene como objetivo proporcionar una visión general del rol y las responsabilidades de un Sommelier en Six Senses Quexigal Palace. No es, ni se infiere, que lo anterior sea una lista inclusiva y/o exhaustiva de los deberes y responsabilidades inherentes al puesto.

  Six Senses Quexigal Palace es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Esta política se aplica a todos los términos y condiciones de empleo.

  Quiénes somos
  Six Senses actúa como un agente de cambio y mantiene un compromiso de liderazgo con la comunidad, la sostenibilidad, la hospitalidad emocional, el bienestar y las experiencias artesanales, impregnadas de un toque de originalidad.

  Ya sea un exquisito resort insular, un refugio de montaña o un hotel urbano; Six Senses une una cartera de propiedades diversa, multinacional y multicultural. Cada anfitrión da vida a los valores a su manera, cumpliendo al mismo tiempo con la visión de la marca: despertar los sentidos de las personas para que sientan el propósito detrás de sus viajes y, en última instancia, se reconecten con ellos mismos, con los demás y con el mundo que les rodea.

  Estás a punto de ser el autor de este viaje que te llevará a través de los pasajes por descubrir de la vida, tesoros ocultos y experiencias significativas.

  Es una historia como ninguna otra. Fuera de lo común, se podría decir. Un viaje a través de tierras y mares, un relato sobre lo que significa conectar con el mundo que nos rodea.

  Que comience el viaje.

  ¿No cumples con todos y cada uno de los requisitos, pero aun así crees que encajarías bien en el puesto? Nunca lo sabremos a menos que pulses el botón 'Apply'. Comienza tu viaje con nosotros hoy mismo.

• Realizar cualquier tarea adicional que me asigne el Gerente de Restaurante y/o el Gerente de F&B.

  Requisitos
  Para desempeñar el puesto de Sommelier, debo contar con las cualificaciones, habilidades técnicas y experiencia requeridas en un puesto similar en hoteles de lujo con resultados demostrados, lo cual incluye lo siguiente: