Segundo/a Jefe/a de Cocina

• Formación profesional en Cocina, Gastronomía o similar.
• Experiencia previa en cocina de producción, restauración colectiva o catering, valorándose especialmente el catering aéreo.
• Experiencia en coordinación y supervisión de equipos de cocina.
• Conocimientos de seguridad alimentaria, APPCC y trazabilidad.
• Capacidad de organización, planificación y gestión de prioridades.
• Orientación a la calidad, la productividad y el cumplimiento de plazos.
• Capacidad de liderazgo, comunicación y resolución de incidencias.
• Disponibilidad para trabajar en turnos, según las necesidades operativas del servicio.

🎯 Contrato temporal a través de ETT  

💰 Salario: 12,62€ bruto/hora. 

📅 Horario: De lunes a domingo según calendario con horarios de mañana (6:00 a 13:45) y/o de tarde (13:45 a 21:30).  

🚀 Oportunidades de crecimiento dentro de la empresa. 

📢 ¡Te Estamos Buscando! Buscamos un 2º Jefe de cocina en Mas Blau – El Prat de Llobregat 📢 

¿Tienes experiencia como 2º Jefe de cocina  en el sector de catering aeroportuario o te gustaría dar el salto a este sector? ¡Esta puede ser tu oportunidad! Estamos buscando a personas con ganas de trabajar en Mas Blau – El Prat de Llobregat. 

💡 Lo que harás en tu día a día: 

🔹 

• Organización de la producción: coordinar y supervisar la preparación y elaboración de los menús y productos destinados al servicio de catering aéreo, de acuerdo con las fichas técnicas, recetas y especificaciones de cada aerolínea.
• Supervisión del equipo: distribuir las tareas entre los equipos de cocina, supervisar su ejecución y asegurar el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Control de cantidades y plazos: verificar que la producción se realiza en las cantidades previstas y dentro de los horarios establecidos para garantizar la entrega puntual de los servicios.
• Calidad gastronómica: asegurar la correcta elaboración, presentación y uniformidad de los platos, conforme a los estándares definidos por las compañías aéreas.
• Seguridad alimentaria: supervisar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, manipulación, conservación, trazabilidad y control de temperaturas, así como los protocolos APPCC.
• Gestión de materias primas: controlar la calidad de los productos recibidos, el aprovechamiento de las materias primas, las mermas y el correcto almacenamiento de los alimentos.
• Coordinación operativa: colaborar con los departamentos de montaje, ensamblaje, expedición y logística para garantizar la correcta preparación y salida de los servicios.
• Gestión de equipos: colaborar en la organización de turnos, planificación de vacaciones, formación y desarrollo profesional del personal a su cargo.
• Seguimiento de costes y productividad: contribuir a la optimización de los recursos humanos y materiales, al control de costes y a la mejora continua de los procesos.
• Resolución de incidencias: detectar desviaciones en la producción, proponer medidas correctivas y comunicar las incidencias relevantes al/a la jefe/a de cocina.
• Cumplimiento normativo: velar por el cumplimiento de las normas de prevención de riesgos laborales, seguridad, higiene y calidad aplicables al puesto.
• Sustitución del/de la jefe/a de cocina: asumir sus funciones operativas durante sus ausencias, dentro del ámbito de responsabilidad delegado.