Gerente de Alimentos y Bebidas

• Trayectoria demostrada de al menos 2 años en puestos de Director de F&B en hoteles de 5 estrellas o resorts de lujo, preferiblemente dentro de cadenas hoteleras internacionales.

• Experiencia demostrada en la gestión de múltiples establecimientos de alimentos y bebidas simultáneos y en la supervisión de operaciones de banquetes/eventos con un alto volumen de clientes.

• Título de educación superior y/o un Máster especializado en Gestión de Alimentos y Bebidas.

• Certificación oficial vigente en auditorías de higiene y seguridad alimentaria. Se valorará muy positivamente la formación avanzada en normativas sanitarias específicas del sector turístico en las Islas Canarias.

• Dominio avanzado de herramientas de gestión.

• Experiencia con sistemas corporativos de gestión de inventarios, compras y almacén.

• Familiaridad con el sistema Opera PMS y herramientas analíticas para la monitorización de la reputación online y la calidad del servicio.

• Capacidad demostrada para liderar, motivar y desarrollar equipos de más de 60 empleados, promoviendo la retención del talento y un excelente ambiente de trabajo.

• Bilingüe o competencia profesional en español e inglés; el conocimiento de otros idiomas se considerará una ventaja.

• Permiso de trabajo vigente para España.

• Gestionar las operaciones diarias de los restaurantes y bares del hotel.

• Garantizar que el servicio cumpla estrictamente con las directrices de la marca Sheraton y los estándares de Marriott.

• Supervisar y hacer cumplir los protocolos internacionales de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).

• Evaluar el feedback de los clientes en plataformas internas y externas, implementando planes de acción inmediatos para corregir deficiencias en el servicio.

• Colaborar con el equipo de gestión de Alimentos y Bebidas para identificar áreas problemáticas y desarrollar estrategias que mejoren el rendimiento del departamento.

• Desarrollar, implementar y supervisar el presupuesto anual, las previsiones mensuales y los costes departamentales.

• Monitorizar las ventas reales y proyectadas del departamento para asegurar que se alcancen o superen los objetivos de ingresos y que se identifiquen y aborden las oportunidades.

• Controlar los ratios de costes laborales y los niveles de inventario.

• Gestionar y ajustar los costes laborales del departamento de acuerdo con las fluctuaciones estacionales de la ocupación.

• Diseñar estrategias para aumentar el gasto medio por cliente.

• Liderar, motivar y desarrollar al equipo de mandos intermedios.

• Garantizar un excelente ambiente de trabajo alineado con la filosofía de Sheraton.

• Supervisar la correcta planificación de los turnos, la organización del equipo y la cobertura operativa según las necesidades del departamento.

• Coordinar con los equipos de Eventos y Ventas la planificación, el montaje y la ejecución de banquetes a gran escala, bodas y eventos corporativos.

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