Gerente de Alimentos y Bebidas

• Formación universitaria en Turismo, Administración y Dirección de Empresas, Hospitality Management, Restauración o áreas afines.
• Experiencia mínima de 5 años liderando operaciones de Food & Beverage en hoteles de categoría 4* y/o 5*, resorts o establecimientos de gran volumen.
• Sólida experiencia en gestión económica de unidades de negocio, con responsabilidad directa sobre presupuestos, control de costes, análisis de P&L y maximización de la rentabilidad.
• Conocimiento de estrategias de revenue aplicadas a Food & Beverage, pricing, ticket medio, mix de producto, upselling y cross-selling.
• Experiencia en la gestión simultánea de múltiples puntos de venta: restaurantes, bares, eventos, room service y otros conceptos gastronómicos.
• Capacidad para analizar indicadores de negocio y transformar los datos en planes de acción orientados a resultados.
• Experiencia liderando equipos multidisciplinares, impulsando el desarrollo del talento, el compromiso y la excelencia operativa.
• Conocimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria, APPCC y normativa aplicable al sector.
• Perfil orientado a la innovación y mejora continua, con capacidad para identificar nuevas oportunidades de negocio y tendencias gastronómicas.
• Elevada orientación al cliente, con capacidad para diseñar experiencias diferenciales alineadas con los estándares de una marca como Hard Rock Hotel.
• Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo e influencia, así como capacidad para trabajar de forma transversal con otros departamentos.
• Nivel alto de inglés (mínimo B2-C1). Se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas.

• Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por sexto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
• Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación indefinida y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional.
• Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.
• Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.

¿Te apasiona liderar operaciones de Food & Beverage en entornos dinámicos y de alta exigencia?.

En Hard Rock Hotel Tenerife buscamos un/a F&B Manager que lidere la estrategia y operación de todos nuestros puntos de venta, garantizando experiencias únicas para nuestros clientes, impulsando la rentabilidad del negocio y desarrollando equipos de alto rendimiento.

Esta posición es una oportunidad única para formar parte de una marca reconocida internacionalmente, donde la innovación, la excelencia y la pasión marcan la diferencia.

Serás responsable de dirigir y optimizar toda la operación de Food & Beverage del hotel, asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, seguridad alimentaria y rentabilidad, al mismo tiempo que inspiras y desarrollas a los equipos para alcanzar resultados excepcionales.

• Liderar la estrategia operativa y comercial del departamento de Food & Beverage, alineada con los objetivos de negocio del hotel.
• Gestionar y optimizar el rendimiento de restaurantes, bares, eventos, room service y resto de puntos de venta, garantizando los más altos estándares de calidad y servicio.
• Analizar periódicamente los resultados económicos y los principales indicadores de rendimiento del área (revenue, ticket medio, costes, productividad, márgenes y rentabilidad), definiendo planes de acción orientados a la mejora continua.
• Diseñar e implementar estrategias para incrementar el consumo durante la estancia del huésped mediante acciones de upselling, cross-selling y generación de nuevas oportunidades de negocio.
• Participar en la definición, desarrollo y evolución de los conceptos gastronómicos del hotel, asegurando su alineación con el posicionamiento de la marca Hard Rock Hotel y las tendencias del mercado.
• Supervisar y optimizar la oferta gastronómica y de bebidas, garantizando el equilibrio entre experiencia del cliente, competitividad, innovación y rentabilidad.
• Identificar oportunidades de mejora en ventas, mix de producto, pricing, formatos de servicio, horarios de operación y modelos de explotación.
• Coordinar junto a los equipos de Ventas y Marketing la puesta en marcha de campañas, eventos, promociones y acciones comerciales que contribuyan a incrementar la captación de clientes y la generación de ingresos.
• Liderar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinares, fomentando una cultura de excelencia, innovación, orientación al cliente y consecución de resultados.
• Supervisar la planificación de recursos, turnos y necesidades operativas, velando por la eficiencia y productividad de los equipos.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, APPCC y normativa aplicable.
• Desarrollar nuevas experiencias gastronómicas, productos y servicios que refuercen la propuesta de valor del hotel y contribuyan a la diferenciación de la marca.
• Realizar el seguimiento de acuerdos estratégicos con marcas colaboradoras, asegurando el cumplimiento de los compromisos, activaciones y objetivos establecidos.
• Colaborar estrechamente con el resto de departamentos del hotel para asegurar una operación integrada, eficiente y orientada a ofrecer una experiencia excepcional al cliente.