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Segundo de Cocina

Presencial en Palma·Añadida hace 6 días (comprobada el 11 nov)

RIU Hotels & Resorts

34000 empleados

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Nuestro resumen

Modalidad: Presencial, Palma
Experiencia: 3+ años
Formación: Titulación universitaria

Habilidades

Inventario

Requisitos

Qué buscan

Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef.

Experiencia demostrable en supervisión y gestión de personal.

Formación y certificaciones

Formación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias.

El puesto

RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países.

Debido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo. Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos).

Qué harás

El profesional designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave:

Apoyo y supervisión de la operativa: Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo eficiente de trabajo en cada partida.
Gestión de personal: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos.
Control de calidad: Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación, sabor y temperatura de los platos.
Planificación: Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo.
Continuidad operativa: Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo.
Higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo.

Requisitos

Formación académica
Experiencia profesional
Liderazgo

Conocimientos Técnicos

Dominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas.
Conocimientos consolidados de cocina internacional.
Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.

Sobre RIU Hotels & Resorts

RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera española y uno de los grupos hoteleros más grandes del mundo, con más de 100 hoteles en España, Europa, América, África y Asia. La empresa es un negocio familiar verticalmente integrado que cubre toda la cadena de valor hotelera, desde el desarrollo y la construcción hasta la operación y gestión de sus propios establecimientos, con un fuerte enfoque en el segmento de resorts de sol y playa.

Las raíces españolas de RIU son profundas: fue fundada en Mallorca en 1953 y su sede mundial permanece en Palma de Mallorca, donde se encuentran los equipos centrales de reservas y corporativos. Para los profesionales internacionales, RIU ofrece una oportunidad distintiva de trabajar para un líder hotelero global mientras se vive en España, con roles que abarcan la gestión hotelera, las operaciones y las funciones corporativas. La fuerte identidad española de la empresa y su gran cartera de resorts internacionales la convierten en un empleador relevante para quienes buscan una carrera en la industria del turismo y la hostelería.

Sector: Hostelería
Fundación: 1953
Plantilla: 30,000–40,000
Sede: Palma de Mallorca, España
En España: Palma de Mallorca, Madrid, Barcelona

Datos prácticos

RIU es una empresa familiar española, por lo que trabajar en España ofrece la oportunidad de unirse a un líder hotelero global desde su base de origen.
La empresa opera en más de 20 países, brindando oportunidades de movilidad internacional dentro de su propia cartera hotelera.
El dominio del español es una ventaja significativa, ya que el idioma corporativo y las operaciones locales están en español.
La empresa tiene un fuerte enfoque en el segmento de resorts de sol y playa, que es una industria importante en España.
RIU ofrece roles en operaciones hoteleras, gestión y funciones corporativas, con un gran número de propiedades en las Islas Baleares y Canarias.

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