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Segundo/a Jefe Cocina - INNSiDE Valencia Oceanic

Presencial en València·Añadida hace 2 días (comprobada el 22 oct)

Meliá Hotels

287 ofertas abiertas

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Resumen

Contrato: Contrato de duración determinada
Beneficios: Retribución flexible

El puesto

"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos

My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Sobre INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic

INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic es un hotel urbano y lifestyle situado en una de las zonas más dinámicas de Valencia, junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Formamos parte de Meliá Hotels International, una compañía líder en el sector hotelero que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la creación de experiencias memorables para nuestros clientes. Nuestro concepto combina gastronomía, creatividad, diseño y una forma diferente de entender la hospitalidad. Buscamos personas apasionadas por la cocina que quieran desarrollar su carrera en un entorno dinámico, colaborativo y orientado a la excelencia.

Misión del puesto

Como Segundo/a Jefe/a de Cocina (Sous Chef), serás la persona encargada de apoyar al Head Chef en la gestión integral de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad de Meliá, la excelencia operativa y la satisfacción de nuestros clientes.

Liderarás al equipo en el día a día, asegurando una correcta organización de los servicios, el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y la optimización de los recursos para alcanzar los objetivos del departamento.

¿Qué tendrás que hacer?

Apoyar al Head Chef en la planificación y supervisión de todas las operaciones de cocina.
Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos servidos en los diferentes puntos de venta del hotel.
Coordinar al equipo de cocina durante los servicios, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Supervisar la preparación de pedidos, la gestión de stocks y el control de costes del departamento.
Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Coordinar la operativa de eventos, banquetes y servicios especiales.
Analizar resultados operativos y proponer mejoras continuas en los procesos de cocina.
Colaborar en la selección, formación y desarrollo del talento dentro del equipo.
Asegurar una experiencia gastronómica excelente para nuestros clientes, anticipándose a sus necesidades y expectativas.

¿Qué buscamos?

Requisitos esenciales

Pasión por la gastronomía y orientación a la excelencia.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.

Formación

Formación Superior en Cocina, Gastronomía o áreas relacionadas.
Se valorará formación complementaria en Gestión Hotelera, Turismo o Restauración.

Experiencia

Experiencia en posiciones similares dentro de hoteles de 4 y 5 estrellas.
Experiencia previa liderando equipos de cocina y coordinando servicios de restauración y eventos.
Valorable experiencia en hoteles urbanos con alto volumen de actividad.

Conocimientos

Seguridad alimentaria, APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Gestión de pedidos, stocks e inventarios.
Elaboración de escandallos y control de costes.
Conocimiento de tendencias gastronómicas actuales.
Manejo de herramientas informáticas y entorno Office.
Conocimiento de la operativa de cocina en establecimientos hoteleros.

¿Qué te ofrecemos?

Incorporarte a Meliá Hotels International, una compañía global con oportunidades reales de desarrollo profesional.
Contrato de sustitución por baja de maternidad. Contrato de larga duración.
Acceso a formación continua y programas de desarrollo de talento.
Beneficios y descuentos exclusivos para empleados de la compañía.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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Sobre Meliá Hotels

Meliá Hotels International es una empresa hotelera española y una de las cadenas hoteleras de resorts más grandes del mundo. Fundada en Palma de Mallorca en 1956, la compañía opera más de 350 hoteles en más de 40 países, abarcando marcas como Gran Meliá, Meliá, ME by Meliá, Innside by Meliá y Paradisus. La empresa es líder mundial en el sector de la hospitalidad, con un fuerte enfoque en viajes de ocio y negocios, y es conocida por su herencia mediterránea y sus estándares de servicio premium.

Meliá tiene una presencia muy significativa en España, su mercado de origen, con una amplia red de hoteles en las Islas Baleares, las Islas Canarias y la península. La empresa es un importante empleador en España, ofreciendo una amplia gama de puestos en operaciones hoteleras, alimentos y bebidas, y gestión. Para profesionales internacionales, Meliá ofrece oportunidades para trabajar en un entorno dinámico y multicultural dentro de una marca hotelera líder a nivel mundial, con roles que a menudo requieren habilidades en español y pasión por el servicio al cliente.

Sector: Hoteles
Fundación: 1956
Plantilla: 40,000–50,000
Sede: Palma de Mallorca, España
En España: Palma de Mallorca, Madrid, Barcelona y 17 más
Web: melia.com

Datos prácticos

Meliá es una empresa española, por lo que trabajar allí ofrece un camino directo para vivir y trabajar en España, especialmente en destinos turísticos populares como las Islas Baleares y Canarias.
La empresa opera un gran número de hoteles en España, proporcionando muchas oportunidades de empleo en varios departamentos como alimentos y bebidas, limpieza y recepción.
Como cadena hotelera global, Meliá tiene una fuerza laboral multicultural, y el inglés se utiliza a menudo en destinos turísticos internacionales, lo que la hace accesible para quienes no hablan español.
La empresa ofrece movilidad interna y oportunidades de desarrollo profesional dentro de su extensa cartera de hoteles en España y en todo el mundo.
Muchos puestos, especialmente en alimentos y bebidas y limpieza, pueden requerir habilidades en español para interactuar con el personal local y los huéspedes.

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