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Executive Chef Madrid - Flagship Restaurant Madrid.

Michael Page España·Madrid

Qué ofrecen

  • Contrato indefinido

    Jornada completa.

Qué piden

  • Hables español a nivel nativo

    Aparece como requisito en la oferta.

  • Trabajes presencialmente en Madrid

    No se menciona ninguna ayuda para la mudanza.

  • Tengas experiencia de nivel sénior

    Puesto de nivel Senior.

Extraído automáticamente de la oferta — lo que cuenta es el anuncio completo.

Añadida hace 9 días
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Requisitos

  • Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o 2º Jefe/a consolidado.
  • Experiencia en entornos de alto volumen o exigencia operativa.
  • Liderazgo y gestión de equipos
  • Organización y planificación
  • Orientación a resultados
  • Capacidad analítica
  • Resolución de problemas
  • Orientación a la calidad y al detalle
  • APPCC y normativas sanitarias
  • Gestión de costes y escandallos
  • Control de inventarios
  • Herramientas de gestión (TPV, ERP, software de turnos)

Beneficios

  • Jornada completa
  • Salario acorde a experiencia
  • Posibilidades de desarrollo profesional

Descripción del empleo

Resumen

El/la Jefe/a de Cocina es responsable de la dirección y gestión integral de la cocina, asegurando la excelencia en la elaboración de los platos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y rentabilidad del negocio.
  • Crecimiento Profesional.
  • Atractivo paquete salarial.

¿Dónde vas a trabajar?

Flagship Restaurant en Madrid.

Descripción

  • Supervisar todas las fases del servicio: mise en place, producción, pase, emplatado y tiempos.
  • Garantizar la calidad y consistencia de los platos.
  • Asegurar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares establecidos.
  • Coordinar la comunicación con sala durante el servicio.
  • Gestionar incidencias operativas y asegurar la fluidez del servicio.
  • Controlar el estado y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
  • Cumplir y hacer cumplir la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
  • Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
  • Organizar turnos, horarios, vacaciones y descansos.
  • Detectar necesidades formativas y ejecutar planes de formación.
  • Supervisar el onboarding de nuevas incorporaciones.
  • Fomentar un ambiente de trabajo profesional, colaborativo y exigente.
  • Controlar uniformidad, imagen y disciplina del equipo.
  • Gestionarelpresupuestodecocina.
  • Controlar el coste de materia prima (food cost) y desviaciones.
  • Supervisar pedidos, proveedores y niveles de stock.
  • Realizar inventarios periódicos y análisis de resultados.
  • Controlar el coste de personal según objetivos establecidos.
  • Proponer acciones para mejorar la rentabilidad del área.

¿A quién buscamos (H/M/D)?

  • Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o 2º Jefe/a consolidado.
  • Experiencia en entornos de alto volumen o exigencia operativa.
  • Liderazgo y gestión de equipos
  • Organización y planificación
  • Orientación a resultados
  • Capacidad analítica
  • Resolución de problemas
  • Orientación a la calidad y al detalle
  • APPCC y normativas sanitarias
  • Gestión de costes y escandallos
  • Control de inventarios
  • Herramientas de gestión (TPV, ERP, software de turnos)

¿Cuáles son tus beneficios?

  • Jornada completa
  • Salario acorde a experiencia
  • Posibilidades de desarrollo profesional

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Sobre la empresa

Michael Page España

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Empresa internacional

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