Jefe de Cocina

• Experiencia Mínima: Al menos 2 años de experiencia demostrable en un puesto similar como JEFE DE COCINA, SEGUNDO JEFE DE COCINA o puesto de responsabilidad equivalente.
• Formación: Se valorará formación profesional en Hostelería y Restauración o similar.
• Conocimientos Culinarios: Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, gestión de cocina y control de costes. Capacidad para diseñar y ejecutar menús diversos y de calidad.
• Liderazgo y Habilidades Interpersonales: Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, trabajo en equipo y resolución de problemas.
• Organización y Proactividad: Alta capacidad de organización, planificación y gestión del tiempo. Persona proactiva y con gran atención al detalle.
• Adaptabilidad: Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto ritmo.
• Orientación al Cliente: Compromiso con la satisfacción del cliente y la excelencia en el servicio.
• Conocimiento de APPCC: Dominio de los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
• Idiomas: Se valorará conocimiento de idiomas.
• Experiencia de al menos 2 años en el sector.
• Disponibilidad de incorporación inmediata.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
• Vehículo propio.

Oportunidad Laboral: JEFE DE COCINA BAMVOLEA

Empresa: Grupo Barbillón

Ubicación: BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA

Grupo Barbillón, referente en el sector de la restauración y la hostelería, se complace en anunciar la búsqueda de un profesional altamente cualificado y apasionado para unirse a nuestro equipo como JEFE DE COCINA en nuestras instalaciones de BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA.

Si posees una sólida trayectoria de al menos 2 años liderando cocinas, una visión culinaria innovadora y un compromiso inquebrantable con la excelencia, esta es tu oportunidad para crecer en una empresa dinámica y en constante expansión.

Como JEFE DE COCINA, tus funciones abarcarán una amplia gama de actividades esenciales para el funcionamiento óptimo de la cocina:

• Gestión Integral de la Cocina: Supervisar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia, la calidad y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
• Liderazgo de Equipo: Dirigir, motivar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento. Esto incluye la asignación de tareas, la supervisión del desempeño y la resolución de conflictos.
• Desarrollo y Mantenimiento de Menús: Crear y actualizar propuestas gastronómicas atractivas y rentables, alineadas con la identidad de BAMVOLEA CIUDAD DE LA RAQUETA y las tendencias del mercado. Realizar pruebas de nuevos platos y asegurar la consistencia en la preparación.
• Control de Calidad: Garantizar que todos los platos cumplan con los más altos estándares de calidad, presentación y sabor, desde la selección de ingredientes hasta el emplatado final.
• Gestión de Inventario y Compras: Controlar eficientemente los niveles de stock, realizar pedidos a proveedores, negociar precios y asegurar la frescura y calidad de todas las materias primas. Minimizar el desperdicio.
• Cumplimiento de Normativas: Asegurar el estricto cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y sanidad (APPCC), manteniendo la cocina en perfectas condiciones de limpieza y orden.
• Control de Costos: Gestionar los costos de alimentos y mano de obra de la cocina, buscando optimizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Colaboración Interdepartamental: Mantener una comunicación fluida y efectiva con otros departamentos (sala, gerencia, etc.) para asegurar una experiencia del cliente integral y satisfactoria.
• Innovación y Creatividad: Estar al tanto de las últimas tendencias culinarias y proponer ideas innovadoras que enriquezcan la oferta gastronómica.