Segundo/a Jefe/a de Cocina

En Vincci Hoteles buscamos incorporar en septiembre a una persona para el puesto de 2º Jefe/a de Cocina en nuestro hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, ¡te estamos esperando! ✨

Serás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección global de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento.

• Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.
• Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.
• Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.
• Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal, material y equipo.
• Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios.
• Mantener el orden, la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).
• Realizar auditorías, controles y registros establecidos.
• Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.
• Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada.
• Elaborar las recetas de nuevos platos.
• Diseñar y actualizar la carta de Room Service.
• Gestionar y coordinar al equipo a cargo.

Si encajas con el perfil y quieres unirte a un equipo que cuida cada detalle, ¡queremos conocerte! Envía tu candidatura y da el siguiente paso en tu carrera con Vincci Hoteles.