Técnico/a calidad

Garantizar la calidad, seguridad alimentaria y conformidad de las materias primas, productos en proceso y productos terminados mediante la ejecución de controles de calidad, análisis de laboratorio y seguimiento de los sistemas de gestión implantados, asegurando el cumplimiento de los estándares internos, normativos y de los clientes.

Control de Calidad

• Supervisar la calidad del trigo recibido y de las materias primas auxiliares.
• Realizar controles durante las diferentes etapas del proceso de molienda.
• Verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos elaborados.
• Controlar la correcta identificación, almacenamiento y expedición de productos.
• Gestionar incidencias, desviaciones y no conformidades detectadas durante el proceso productivo.
• Realizar seguimientos de acciones correctivas y preventivas.

Laboratorio

• Realizar análisis físicos, químicos y reológicos de materias primas y productos terminados.
• Ejecutar ensayos de:
  • Humedad.
  • Cenizas.
  • Gluten húmedo y seco.
  • Índice de gluten.
  • Falling Number.
  • Granulometría.
  • Alveografía.
  • Farinografía.
• Registrar y validar los resultados obtenidos.
• Verificar y calibrar los equipos de laboratorio.
• Gestionar muestras de control, retención y envío a laboratorios externos.
• Interpretar resultados analíticos y emitir informes técnicos.

Seguridad Alimentaria

• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC.
• Realizar controles de trazabilidad de productos y materias primas.
• Supervisar los prerrequisitos del sistema de seguridad alimentaria:
  • Limpieza y desinfección.
  • Control de plagas.
  • Gestión de residuos.
  • Control de proveedores.
• Participar en simulacros de trazabilidad y retirada de producto.

Gestión Documental

• Cumplimentar y mantener actualizados los registros de calidad y laboratorio.
• Elaborar informes de resultados analíticos.
• Mantener actualizados procedimientos, instrucciones técnicas y documentación del sistema de gestión.
• Gestionar certificados de análisis para clientes.

Garantizar la calidad, seguridad alimentaria y conformidad de las materias primas, productos en proceso y productos terminados mediante la ejecución de controles de calidad, análisis de laboratorio y seguimiento de los sistemas de gestión implantados, asegurando el cumplimiento de los estándares internos, normativos y de los clientes.

• Supervisar la calidad del trigo recibido y de las materias primas auxiliares.
• Realizar controles durante las diferentes etapas del proceso de molienda.
• Verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos elaborados.
• Controlar la correcta identificación, almacenamiento y expedición de productos.
• Gestionar incidencias, desviaciones y no conformidades detectadas durante el proceso productivo.
• Realizar seguimientos de acciones correctivas y preventivas.
• Realizar análisis físicos, químicos y reológicos de materias primas y productos terminados.
• Ejecutar ensayos de:
  • Humedad.
  • Cenizas.
  • Gluten húmedo y seco.
  • Índice de gluten.
  • Falling Number.
  • Granulometría.
  • Alveografía.
  • Farinografía.
• Registrar y validar los resultados obtenidos.
• Verificar y calibrar los equipos de laboratorio.
• Gestionar muestras de control, retención y envío a laboratorios externos.
• Interpretar resultados analíticos y emitir informes técnicos.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC.
• Realizar controles de trazabilidad de productos y materias primas.
• Supervisar los prerrequisitos del sistema de seguridad alimentaria:
  • Limpieza y desinfección.
  • Control de plagas.
  • Gestión de residuos.
  • Control de proveedores.
• Participar en simulacros de trazabilidad y retirada de producto.
• Cumplimentar y mantener actualizados los registros de calidad y laboratorio.
• Elaborar informes de resultados analíticos.
• Mantener actualizados procedimientos, instrucciones técnicas y documentación del sistema de gestión.
• Gestionar certificados de análisis para clientes.