Chef Ejecutivo Temporada de Invierno, Aramon Sa
Basque Culinary Center·Sallent de Gallego
Qué piden
Trabajes presencialmente en Sallent de Gallego
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Añadida hace 5 días
Requisitos
Requisitos
Buscamos una persona con formación en cocina, gastronomía o artes culinarias, con experiencia previa en posiciones de responsabilidad en cocina y capacidad para trabajar en entornos de alta intensidad operativa.
El puesto requiere una persona organizada, resolutiva, con liderazgo, sensibilidad gastronómica y capacidad para coordinar equipos en un entorno dinámico como una estación de esquí.
Se valorará:
-Experiencia previa en restaurantes, hoteles, grupos de restauración, catering, eventos, estaciones de esquí o negocios multiunidad.
-Formación en cocina, gastronomía o artes culinarias.
-Experiencia previa como chef, jefe/a de cocina, segundo/a de cocina, chef de partida senior o puesto similar.
-Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos.
-Conocimiento de organización de cocinas, producción, mise en place, servicio y control de calidad.
-Experiencia en fichas técnicas, escandallos, control de costes y gestión de producto.
-Capacidad para trabajar en entornos de alta intensidad operativa.
-Disponibilidad para trabajar durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa.
-Orientación a calidad, servicio, orden, eficiencia y experiencia cliente.
-Capacidad de adaptación a un entorno de montaña, nieve, turismo y alta afluencia.
-Se valorará saber esquiar o tener autonomía para desplazarse por entorno de estación.
Beneficios
Ventajas
-Incorporación a Grupo Aramón durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa, en un entorno único de montaña, nieve, turismo y restauración.
-Participación en un modelo de hostelería multiunidad, con diferentes conceptos gastronómicos dentro de la estación, incluyendo cafeterías, autoservicios, bocaterías, terrazas, restaurantes y nuevos proyectos de restauración.
-Oportunidad de asumir un rol con impacto directo en la calidad gastronómica, la organización de cocinas, la formación de equipos y la mejora de la experiencia cliente.
-Contacto directo con la Dirección de Hostelería y con los responsables operativos de la estación.
-Posibilidad de aportar criterio culinario y participar en la mejora de cartas, productos, fichas técnicas, escandallos, procesos de producción y estándares de presentación.
-Experiencia profesional diferencial en restauración de montaña, con alta intensidad operativa y gran volumen de clientes durante la temporada de invierno.
-Trabajo en un equipo joven, dinámico y en crecimiento, dentro de un departamento donde se realizan inversiones relevantes todos los años en establecimientos, conceptos gastronómicos, tecnología y mejora de la experiencia cliente.
-Forfait de temporada, según condiciones internas aplicables al personal de Grupo Aramón.
-Descuentos en establecimientos del grupo, según política interna de empresa.
Posibilidad de continuar vinculado a futuros proyectos o temporadas, en función del encaje, desempeño y necesidades del Departamento de Hostelería.
Descripción del empleo
Grupo Aramón busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a de Temporada para reforzar el Departamento de Hostelería durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa.
La persona seleccionada tendrá como misión apoyar la dirección gastronómica y operativa de los establecimientos de hostelería de la estación, asegurando la calidad del producto, la correcta ejecución de la oferta gastronómica, la organización de cocinas, la formación de equipos y la implantación de estándares de producción, presentación y servicio.
El puesto está orientado a un perfil culinario con experiencia, criterio gastronómico, capacidad de liderazgo y motivación por trabajar en un entorno de montaña, nieve y restauración multiunidad.
Formigal-Panticosa cuenta con diferentes modelos de restauración dentro de la estación, incluyendo cafeterías, autoservicios, bocaterías, terrazas, restaurantes y nuevos conceptos gastronómicos.
Objetivos del puesto:
-Contribuir a elevar la calidad, homogeneidad, eficiencia y experiencia gastronómica durante la temporada de invierno.
-Supervisar la ejecución gastronómica de los establecimientos asignados durante la temporada de invierno.
-Apoyar en la organización de cocinas, mise en place, producción, servicio y control operativo.
-Garantizar la calidad, presentación, regularidad y homogeneidad del producto servido.
-Colaborar en la revisión de cartas, propuestas de producto, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
-Formar y acompañar a los equipos de cocina en técnicas, estándares, organización, presentación de producto y dinámica de servicio.
-Apoyar aperturas, implantaciones, cambios de carta y puesta en marcha de nuevos conceptos gastronómicos.
-Coordinarse con responsables operativos, jefes de cocina, equipos de sala, compras y Dirección de Hostelería.
-Realizar seguimiento de consumos, mermas, costes de materia prima y cumplimiento de fichas técnicas.
-Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC, orden y limpieza en cocinas.
-Proponer mejoras de producto, eficiencia operativa, organización de cocinas y experiencia gastronómica del cliente.
-Dar soporte operativo en momentos de alta demanda durante la temporada, especialmente en fines de semana, festivos y periodos de máxima afluencia.
-Contribuir a la mejora continua del modelo gastronómico de la estación, aportando criterio culinario, visión operativa y capacidad de ejecución.
Requisitos
Buscamos una persona con formación en cocina, gastronomía o artes culinarias, con experiencia previa en posiciones de responsabilidad en cocina y capacidad para trabajar en entornos de alta intensidad operativa.
El puesto requiere una persona organizada, resolutiva, con liderazgo, sensibilidad gastronómica y capacidad para coordinar equipos en un entorno dinámico como una estación de esquí.
Se valorará:
-Experiencia previa en restaurantes, hoteles, grupos de restauración, catering, eventos, estaciones de esquí o negocios multiunidad.
-Formación en cocina, gastronomía o artes culinarias.
-Experiencia previa como chef, jefe/a de cocina, segundo/a de cocina, chef de partida senior o puesto similar.
-Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos.
-Conocimiento de organización de cocinas, producción, mise en place, servicio y control de calidad.
-Experiencia en fichas técnicas, escandallos, control de costes y gestión de producto.
-Capacidad para trabajar en entornos de alta intensidad operativa.
-Disponibilidad para trabajar durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa.
-Orientación a calidad, servicio, orden, eficiencia y experiencia cliente.
-Capacidad de adaptación a un entorno de montaña, nieve, turismo y alta afluencia.
-Se valorará saber esquiar o tener autonomía para desplazarse por entorno de estación.
Ventajas
-Incorporación a Grupo Aramón durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa, en un entorno único de montaña, nieve, turismo y restauración.
-Participación en un modelo de hostelería multiunidad, con diferentes conceptos gastronómicos dentro de la estación, incluyendo cafeterías, autoservicios, bocaterías, terrazas, restaurantes y nuevos proyectos de restauración.
-Oportunidad de asumir un rol con impacto directo en la calidad gastronómica, la organización de cocinas, la formación de equipos y la mejora de la experiencia cliente.
-Contacto directo con la Dirección de Hostelería y con los responsables operativos de la estación.
-Posibilidad de aportar criterio culinario y participar en la mejora de cartas, productos, fichas técnicas, escandallos, procesos de producción y estándares de presentación.
-Experiencia profesional diferencial en restauración de montaña, con alta intensidad operativa y gran volumen de clientes durante la temporada de invierno.
-Trabajo en un equipo joven, dinámico y en crecimiento, dentro de un departamento donde se realizan inversiones relevantes todos los años en establecimientos, conceptos gastronómicos, tecnología y mejora de la experiencia cliente.
-Forfait de temporada, según condiciones internas aplicables al personal de Grupo Aramón.
-Descuentos en establecimientos del grupo, según política interna de empresa.
Posibilidad de continuar vinculado a futuros proyectos o temporadas, en función del encaje, desempeño y necesidades del Departamento de Hostelería.
About the role
Grupo Aramón busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a de Temporada para reforzar el Departamento de Hostelería durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa.
La persona seleccionada tendrá como misión apoyar la dirección gastronómica y operativa de los establecimientos de hostelería de la estación, asegurando la calidad del producto, la correcta ejecución de la oferta gastronómica, la organización de cocinas, la formación de equipos y la implantación de estándares de producción, presentación y servicio.
El puesto está orientado a un perfil culinario con experiencia, criterio gastronómico, capacidad de liderazgo y motivación por trabajar en un entorno de montaña, nieve y restauración multiunidad.
Formigal-Panticosa cuenta con diferentes modelos de restauración dentro de la estación, incluyendo cafeterías, autoservicios, bocaterías, terrazas, restaurantes y nuevos conceptos gastronómicos.
Objetivos del puesto:
What you'll do
-Contribuir a elevar la calidad, homogeneidad, eficiencia y experiencia gastronómica durante la temporada de invierno.
-Supervisar la ejecución gastronómica de los establecimientos asignados durante la temporada de invierno.
-Apoyar en la organización de cocinas, mise en place, producción, servicio y control operativo.
-Garantizar la calidad, presentación, regularidad y homogeneidad del producto servido.
-Colaborar en la revisión de cartas, propuestas de producto, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
-Formar y acompañar a los equipos de cocina en técnicas, estándares, organización, presentación de producto y dinámica de servicio.
-Apoyar aperturas, implantaciones, cambios de carta y puesta en marcha de nuevos conceptos gastronómicos.
-Coordinarse con responsables operativos, jefes de cocina, equipos de sala, compras y Dirección de Hostelería.
-Realizar seguimiento de consumos, mermas, costes de materia prima y cumplimiento de fichas técnicas.
-Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC, orden y limpieza en cocinas.
-Proponer mejoras de producto, eficiencia operativa, organización de cocinas y experiencia gastronómica del cliente.
-Dar soporte operativo en momentos de alta demanda durante la temporada, especialmente en fines de semana, festivos y periodos de máxima afluencia.
-Contribuir a la mejora continua del modelo gastronómico de la estación, aportando criterio culinario, visión operativa y capacidad de ejecución.
What you'll get
-Incorporación a Grupo Aramón durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa, en un entorno único de montaña, nieve, turismo y restauración.
-Participación en un modelo de hostelería multiunidad, con diferentes conceptos gastronómicos dentro de la estación, incluyendo cafeterías, autoservicios, bocaterías, terrazas, restaurantes y nuevos proyectos de restauración.
-Oportunidad de asumir un rol con impacto directo en la calidad gastronómica, la organización de cocinas, la formación de equipos y la mejora de la experiencia cliente.
-Contacto directo con la Dirección de Hostelería y con los responsables operativos de la estación.
-Posibilidad de aportar criterio culinario y participar en la mejora de cartas, productos, fichas técnicas, escandallos, procesos de producción y estándares de presentación.
-Experiencia profesional diferencial en restauración de montaña, con alta intensidad operativa y gran volumen de clientes durante la temporada de invierno.
-Trabajo en un equipo joven, dinámico y en crecimiento, dentro de un departamento donde se realizan inversiones relevantes todos los años en establecimientos, conceptos gastronómicos, tecnología y mejora de la experiencia cliente.
-Forfait de temporada, según condiciones internas aplicables al personal de Grupo Aramón.
-Descuentos en establecimientos del grupo, según política interna de empresa.
Posibilidad de continuar vinculado a futuros proyectos o temporadas, en función del encaje, desempeño y necesidades del Departamento de Hostelería.
Requisitos
Buscamos una persona con formación en cocina, gastronomía o artes culinarias, con experiencia previa en posiciones de responsabilidad en cocina y capacidad para trabajar en entornos de alta intensidad operativa.
El puesto requiere una persona organizada, resolutiva, con liderazgo, sensibilidad gastronómica y capacidad para coordinar equipos en un entorno dinámico como una estación de esquí.
Se valorará:
-Experiencia previa en restaurantes, hoteles, grupos de restauración, catering, eventos, estaciones de esquí o negocios multiunidad.
-Formación en cocina, gastronomía o artes culinarias.
-Experiencia previa como chef, jefe/a de cocina, segundo/a de cocina, chef de partida senior o puesto similar.
-Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos.
-Conocimiento de organización de cocinas, producción, mise en place, servicio y control de calidad.
-Experiencia en fichas técnicas, escandallos, control de costes y gestión de producto.
-Capacidad para trabajar en entornos de alta intensidad operativa.
-Disponibilidad para trabajar durante la temporada de invierno en Formigal-Panticosa.
-Orientación a calidad, servicio, orden, eficiencia y experiencia cliente.
-Capacidad de adaptación a un entorno de montaña, nieve, turismo y alta afluencia.
-Se valorará saber esquiar o tener autonomía para desplazarse por entorno de estación.
Lo más probable es que necesites Spanish para inscribirte.Esta oferta se ha traducido automáticamente al español, .
Sobre la empresa
Basque Culinary Center
Company
🇪🇸
Hace 5 días
Técnico/a de Operaciones, Gastronomía y Transformación, Aramon Montañas de Aragon
Sallent de Gallego
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