Assistant Food & Beverage Manager - Casa de las Artes Meliá Collection

"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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"El mundo es tuyo con Meliá"

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

En Casa de las Artes Meliá Collection, cada detalle cuenta una historia. Inspirado en el mundo de la literatura, el cine, la música y las artes escénicas, nuestro hotel ofrece experiencias únicas donde la gastronomía juega un papel protagonista. Por ello, buscamos un/a Assistant F&B Manager apasionado/a por la excelencia en el servicio, con visión operativa y vocación de liderazgo, que contribuya a elevar cada experiencia gastronómica y a inspirar a nuestros equipos para superar las expectativas de nuestros huéspedes.

• Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

• Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.

• Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.

• Implantar estándares.

• Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.

• Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

• Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

• PAI Operativo anual.

• Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

• Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.

• Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

• Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

• Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.

• Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.

• Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.

• Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.

• Controlar los Productos COUPA.

• Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.

• Controlar el APPCC.

• Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.

• Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.

• Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.

• Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.

• Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.

• Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.

• Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.

• Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

• Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.

• Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

• Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.

• Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.

• Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.

• Control del área de bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.

• Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).

• Implantar planes de acción con medidas correctoras.

• Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).

• Coordinar con cocina y sala los eventos a realizar.

• Analizar los ratios costes/ingresos.

• Realizar los pedidos.

• Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.

• Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.

• Asegurar con los responsables de hotel los calendarios laborales del equipo para RLT.

• Conocer el presupuesto de su departamento.

• Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.

• Conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.

• Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.

• Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

• Apoyar y participar en la identificacion de talento de su departamento.

• Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso.

• Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).

• Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.

• Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.

• Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.

• Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.

• Conocer la filosofía de la marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.

• Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.

• Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.

• Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.

• Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento.

• Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.

¿Qué buscamos en ti?

• EDUCACIÓN Y FORMACIÓN:
  • Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
• IDIOMAS:
  • Español nativo e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.
• CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:
  • Conocimientos del área de cocina.
  • Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
  • Manejo avanzado del paquete Office.
  • Conocimientos de operativa hotelera.
  • Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
  • Creatividad e innovación.
• EXPERIENCIA:
  • Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
• La oportunidad de formar parte de uno de los hoteles más singulares de Madrid, integrado en la exclusiva marca Meliá Collection.
• Un entorno donde la cultura, el arte y la hospitalidad se unen para crear experiencias extraordinarias.
• Desarrollo profesional y formación continua dentro de una compañía líder internacional.
• Formar parte de un equipo apasionado por la excelencia y la innovación.
• Amplias posibilidades de crecimiento y movilidad nacional e internacional.
• Beneficios exclusivos para empleados de Meliá Hotels International, incluyendo descuentos en alojamientos, restauración y programas de bienestar.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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